Forfar Bridie scoțiană – Plăcintă semilună în aluat fraged cu carne tocată de vită și ceapă

Name: Forfar Bridie scoțiană – Plăcintă semilună în aluat fraged cu carne tocată de vită și ceapă
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 450 g Carne tocată sau tocată la cuțit de vită; 150 g Cepe galbene tocate mărunt; 350 g Aluat fraged cu unt; 60 ml Supă concentrată de vită; 30 g Unt sau untură de vită pentru călit; 1 linguriță Muștar englezesc; 1 buc. Ou bătut pentru uns; 4 g Sare fină de mare; 1 linguriță Piper negru proaspăt măcinat din abundență

Patiseria tradițională a orașului Forfar din Angus (Scoția) atestată din anii 1850: buzunare mari în formă de potcoavă din aluat fraged sau foietaj cu unt, umplute cu carne tocată suculentă de vită asezonată cu ceapă, seu sau unt, muștar și piper negru din belșug.

Pregătire

25 min

Gătire

35 min

Timp total

60 min

Cuptor

200°C (180°C vent.)

Ingrediente

porții

Carne tocată sau tocată la cuțit de vită
450 g
Cepe galbene tocate mărunt
150 g
Aluat fraged cu unt
350 g
Supă concentrată de vită
60 ml
Unt sau untură de vită pentru călit
30 g
Muștar englezesc
1 linguriță
Ou bătut pentru uns
1 buc.
Sare fină de mare
4 g
Piper negru proaspăt măcinat din abundență
1 linguriță

Pași de preparare

Căliți ceapa în unt timp de 5 minute până se înmoaie. Într-un bol, amestecați carnea crudă de vită cu ceapa sotată, supa de vită, muștarul, sarea și piperul măcinat din belșug.

Întindeți aluatul și decupați 4 ovale mari (circa 18x12 cm). Împărțiți umplutura pe o jumătate a fiecărui oval, umeziți marginile cu apă și împăturiți aluatul acoperind carnea.

Presați ferm marginile și răsuciți-le sau ciupiți-le decorativ. Faceți două mici orificii în partea superioară cu vârful cuțitului (semnul tradițional pentru bridie cu ceapă). Ungeți cu ou bătut și coaceți la 200°C timp de 30-35 de minute până devin aurii și crocante.

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

490

Proteine

31g

Glucide

38g

Grăsimi

24g

Alergeni

GlutenLapteOuăMuștar

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Forfar Bridie scoțiană – Plăcintă semilună în aluat fraged cu carne tocată de vită și ceapă

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.