hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Sarmale tradiționale în foi de varză murată cu mămăliguță
Piatra de temelie a sărbătorilor românești: sarmale rulate manual în foi subțiri de varză murată, fierte lent la foc mic în oală de lut cu cimbru și suc de roșii.
Pregătire
35 min
Gătire
90 min
Timp total
125 min
Ingrediente
8porții
- Varză murată întreagă (foi alese)1200 g
- Carne tocată de porc500 g
- Carne tocată de vită300 g
- Orez100 g
- Cepe mari2 piece
- Bulion sau suc de roșii250 g
- Cimbru uscat5 g
- Ulei de floarea-soarelui40 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Căliți ceapa tocată în ulei 5 minute, adăugați orezul și căliți încă 2 minute, apoi lăsați la răcit.
7 min timp gătire
2
Amestecați carnea tocată cu ceapa și orezul, cimbrul, sarea și piperul până obțineți o compoziție bine legată.
5 min timp gătire
3
Rulați sarmale mici și strânse în foi de varză murată, îndoind capetele spre interior.
20 min timp gătire
4
Așezați varză tocată pe fundul oalei, aranjați sarmalele în cercuri concentrice, turnați sucul de roșii și apă până le acoperă.
5
Fierbeți la foc foarte mic (sau la cuptor la 160°C) acoperit timp de 90 de minute până varza este fragedă și dulceagă. Serviți cu mămăligă caldă.
90 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
