Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Saramură oltenească de pui – Pulpe rumenite pe grătar în zeamă aromată de roșii, ardei copți și mujdei
Specialitate legendară din Oltenia: pulpe fragede de pui fripte pe grătar cu pielea crocantă, scăldate într-o saramură fierbinte din roșii coapte zdrobite, ardei iuți și capia copți, mujdei și cimbru.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
porții
4
- Pulpe superioare de pui dezosate cu piele650 g
- Roșii bine coapte coapte pe plită4 buc.
- Ardei capia copți și curățați3 buc.
- Ardei iute copt1 buc.
- Căței de usturoi zdrobiți mujdei6 cățel
- Crenguțe de cimbru uscat1 linguriță
- Pătrunjel proaspăt tocat2 lingură
- Sare grunjoasă1 lingură
Pași de preparare
1
Frigeți pulpele de pui pe tigaia grill încinsă câte 8-10 minute pe fiecare parte până când pielea devine crocantă și carnea este bine pătrunsă.
18 min timp gătire
2
Coaceți roșiile și ardeii pe plită, curățați-le de coajă și tocați-le grosier. Puneți-le într-o oală cu 600 ml de apă clocotită, sare și cimbru; lăsați să fiarbă 5 minute.
5 min timp gătire
3
Adăugați usturoiul pisat în zeama fierbinte, puneți pulpele de pui fripte direct în saramură, acoperiți cu capacul și lăsați 10 minute să se întrepătrundă gusturile. Presărați pătrunjel proaspăt și serviți cu mămăligă.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
35g
Glucide
7g
Grăsimi
21g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
