Ilustrație generată cu AI
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Samke Harra libanez – File de pește alb la cuptor în sos picant de tahini, coriandru, ardei și nuci
Mândria orașului Tripoli din Liban: pește alb fraged copt la perfecțiune sub o pătură generoasă de sos cald de tahini îmbogățit cu ardei iuți, mult usturoi, coriandru proaspăt și nuci crocante zdrobite.
Pregătire
20 min
Gătire
20 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Fileuri de pește alb (cod, doradă sau șalău)600 g
- Pastă de susan (tahini)80 g
- Miez de nucă tocat grosier50 g
- Căței de usturoi zdrobiți4 clove
- Coriandru proaspăt tocat1 piece
- Suc proaspăt de lămâie4 tbsp
- Ulei de măsline2 tbsp
- Chimen măcinat1 tsp
- Fulgi de ardei iute1 tsp
- Apă călduță80 ml
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Așază fileurile de pește într-un vas de copt uns cu o lingură de ulei, presară puțină sare și coace la 200°C timp de 10-12 minute.
12 min timp gătire
2
Într-o tigaie, sotează usturoiul și fulgii de ardei în restul de ulei de măsline timp de 1 minut, apoi adaugă coriandrul tocat și nucile.
2 min timp gătire
3
Bate tahini cu sucul de lămâie, chimionul, sarea și apa călduță până obții un sos catifelat. Toarnă sosul în tigaie peste amestecul de coriandru și nuci.
3 min timp gătire
4
Toarnă sosul cald și aromat de tahini peste fileurile de pește din cuptor.
1 min timp gătire
5
Dă din nou vasul la cuptor pentru 5 minute pentru a îmbina aromele. Decorează cu nuci rumenite și servește cald.
5 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
