Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Salmorejo Cordobés tradițional – Supă rece andaluză densă de roșii cu ulei de măsline și jamón
Bijuteria răcoritoare a Córdobei: o cremă rece catifelată și densă obținută din roșii bine coapte emulsionate cu pâine rustică, usturoi și ulei de măsline din belșug, servită cu ou fiert și fâșii de jamón.
Pregătire
20 min
Gătire
0 min
Timp total
20 min
Ingrediente
porții
4
- Roșii bine coapte și aromate1000 g
- Miez de pâine albă rustică150 g
- Ulei de măsline extravirgin spaniol100 ml
- Cățel mic de usturoi curățat de germen1 cățel
- Oțet de Jerez (Sherry)1 lingură
- Ou fiert tare tocat cubulețe1 buc.
- Șuncă Jamón Serrano tăiată fâșii fine50 g
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Pasați roșiile tăiate în blender până obțineți un piure fin, apoi strecurați-le printr-o sită pentru a îndepărta cojile și semințele.
5 min timp gătire
2
Puneți sucul de roșii înapoi în blender, adăugați miezul de pâine rupt bucăți, usturoiul, oțetul și sarea. Lăsați 5 minute să se înmoaie pâinea.
5 min timp gătire
3
Mixați la viteză mare turnând uleiul de măsline în fir subțire pentru a crea o emulsie groasă, cremoasă și portocalie. Dați la frigider cel puțin 1 oră. Serviți ornat cu ou fiert și jamón.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
9g
Glucide
28g
Grăsimi
24g
Alergeni
GlutenOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
