Ilustrație culinară generată cu AI
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Salată de boeuf festivă – Salată tradițională din carne fragedă de vită, morcovi, mazăre, murături de casă și maioneză
Piesa de rezistență a meselor festive românești de Crăciun și Revelion: carne de vită fiartă din supă, tăiată mărunt alături de cartofi, morcovi, mazăre dulce și castraveți murați în saramură bine storși, legate cu maioneză fină de casă și ornată artistic.
Pregătire
35 min
Gătire
45 min
Timp total
80 min
Ingrediente
8porții
- Pulpă sau rasol de vită fiartă bine400 g
- Cartofi fierți în coajă500 g
- Morcovi fierți în supă300 g
- Castraveți murați în saramură bine storși250 g
- Mazăre verde fiartă150 g
- Maioneză de casă făcută cu gălbenuș și muștar220 g
- Muștar clasic românesc1 tbsp
- Sare fină1 tsp
- Piper măcinat0.5 tsp
Pași de preparare
1
Fierbeți carnea de vită în apă cu sare până este foarte fragedă. Fierbeți separat cartofii în coajă și morcovii. Lăsați totul să se răcească complet.
40 min timp gătire
2
Curățați cartofii și morcovii. Tăiați carnea de vită, cartofii, morcovii și castraveții murați în cubulețe foarte mici și egale (0.5 cm). Stoarceți bine castraveții în palme pentru a îndepărta zeama în exces.
15 min timp gătire
3
Într-un bol mare, combinați carnea, legumele tocate și mazărea fiartă. Adăugați 3/4 din maioneză, muștarul, sarea și piperul și amestecați delicat până la omogenizare.
4 min timp gătire
4
Așezați compoziția pe un platou festiv și nivelați frumos într-o formă ovală. Ungeți suprafața cu restul de maioneză și decorați cu fâșii de gogoșari murați, măsline și pătrunjel verde. Lăsați la rece cel puțin 2 ore înainte de servire.
10 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
