Ilustrație generată cu AI
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Salade Lyonnaise – Salată clasică din Lyon cu frisee crocantă, ou poșat, cuburi de bacon și crutoane
Emblema bistrourilor din Lyon: salată frisée ușor amăruie asezonată cu o vinegretă caldă de muștar Dijon și grăsime de bacon, completată cu un ou poșat cu gălbenuș curgător și crutoane aurii.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
4porții
- Salată creață frisée spălată și ruptă250 g
- Bacon sau piept de porc afumat tăiat cubulețe150 g
- Ouă proaspete pentru poșat4 piece
- Pâine rustică tăiată cubulețe100 g
- Muștar clasic de Dijon1 tbsp
- Oțet din vin roșu2 tbsp
- Ulei de măsline2 tbsp
Pași de preparare
1
Rumeniți cuburile de bacon într-o tigaie până devin crocante. Scoateți-le și în grăsimea rămasă prăjiți cuburile de pâine până devin crutoane aurii.
8 min timp gătire
2
Preparați vinegreta caldă: în tigaia caldă adăugați muștarul de Dijon, oțetul de vin roșu și uleiul de măsline, amestecând energic.
1 min timp gătire
3
Poșați ouăle în apă fierbinte cu un strop de oțet timp de 3 minute până când albușul e ferm, iar gălbenușul moale și lichid.
3 min timp gătire
Ouăle poșate trebuie să fie foarte proaspete.
4
Amestecați salata frisée cu vinegreta caldă, împărțiți pe farfurii, presărați baconul și crutoanele și așezați deasupra fiecărei porții câte un ou poșat cald.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
