Ilustrație generată cu AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Saag Paneer indian – Cuburi rumenite de brânză proaspătă paneer într-un piure aromat și cremos de spanac cu ghimbir și chimion
Mândria vegetariană a regiunii Punjab: cuburi de brânză tradițională paneer rumenite ușor în tigaie și scăldate într-un sos dens și cremos de spanac proaspăt fiert și pasat, aromatizat cu chimion prăjit, ghimbir și smântână.
Pregătire
20 min
Gătire
20 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Frunze proaspete de spanac spălate600 g
- Brânză paneer (sau halloumi nesărată) tăiată cuburi de 2 cm300 g
- Ceapă tocată fin1 piece
- Căței de usturoi zdrobiți4 clove
- Ghimbir proaspăt ras1 tbsp
- Smântână dulce pentru gătit60 ml
- Unt sau unt clarifiat (ghee)30 g
- Garam masala și chimion măcinat1.5 tsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Opărește spanacul în apă clocotită timp de 2 minute, scurge-l imediat în apă cu gheață pentru a păstra culoarea verde vibrantă și pasează-l într-un piure fin în blender.
5 min timp gătire
2
Într-o tigaie, topește 10 g de unt și rumenește cuburile de paneer timp de 3-4 minute până prind pete aurii. Scoate-le pe o farfurie.
4 min timp gătire
3
În aceeași tigaie, adaugă restul de unt și călește ceapa, usturoiul și ghimbirul la foc mediu 6 minute până devin aurii.
6 min timp gătire
4
Adaugă chimionul, garam masala și sarea timp de 30 de secunde, apoi toarnă piureul verde de spanac.
1 min timp gătire
5
Adaugă cuburile de paneer și smântâna dulce, lăsând să fiarbă molcom 3-4 minute la foc mic. Servește fierbinte cu orez sau lipii calde.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
