Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Tocană tradițională de ceapă cu pulpă fragedă de porc și boia
O mâncare țărănească de neegalat: bucăți fragede de carne de porc scăzute îndelung cu munți de ceapă dulce caramelizată în suc propriu cu boia dulce și pastă densă de roșii.
Pregătire
20 min
Gătire
60 min
Timp total
80 min
Ingrediente
porții
4
- Pulpă sau ceafă de porc tăiată cuburi potrivite600 g
- Cepe mari galbene tocate solzișori5 buc.
- Boia dulce de ardei1 lingură
- Pastă de roșii densă2 lingură
- Foi de dafin uscate2 buc.
- Ulei de floarea-soarelui3 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul în cratiță și rumeniți cuburile de porc la foc iute 8-10 minute până prind o crustă frumoasă. Scoateți carnea pe o farfurie.
10 min timp gătire
2
În grăsimea rămasă, adăugați ceapa tocată și 1 linguriță de sare. Înăbușiți ceapa la foc mic, cu capac, timp de 20 de minute până se topește și devine aurie și dulce.
20 min timp gătire
3
Puneți carnea înapoi peste ceapă, adăugați boiaua dulce, pasta de roșii, foile de dafin și 200 ml de apă călduță. Acoperiți și lăsați să fiarbă domol 30 de minute până carnea e moale ca untul și sosul e bine legat.
30 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
430
Proteine
32g
Glucide
18g
Grăsimi
26g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
