Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Scovergi țărănești pufoase prăjite în ulei cu mujdei de usturoi
Gustul veritabil al târgurilor și satelor românești: turte mari și pufoase din aluat dospit cu cartofi, prăjite în ulei încins până devin aurii și crocante la exterior și aerate la interior, unse fierbinți cu mujdei aromat de usturoi.
Pregătire
25 min
Gătire
15 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
5
- Făină albă superioară de grâu400 g
- Cartof fiert și zdrobit fin (pentru frăgezime)120 g
- Apă călduță220 ml
- Drojdie uscată7 g
- Zahăr pentru activat1 linguriță
- Ulei de floarea-soarelui în aluat20 ml
- Ulei pentru prăjit120 ml
- Căței de usturoi pisați pentru mujdei6 cățel
- Sare fină5 g
Pași de preparare
1
Frământați făina cu piureul cald de cartof, drojdia dizolvată în apă cu zahăr, sarea și uleiul într-un aluat moale și aerat. Lăsați la dospit 35-40 de minute până își dublează volumul.
2
Împărțiți aluatul cu mâinile unse cu ulei în 5 bile. Întindeți fiecare bilă trăgând ușor de margini într-o turtă rotundă mai groasă pe margini și mai subțire la mijloc.
3
Prăjiți scovergile în ulei încins la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte până devin aurii și frumos umflate. Scoateți-le pe șervețele absorbante și ungeți-le imediat cu mujdei de usturoi frecat cu sare și apă.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
6.8g
Glucide
52g
Grăsimi
14g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
