Prăjitură Fanta cu blat pufos de cacao, cremă de brânză și jeleu de portocale

Name: Prăjitură Fanta cu blat pufos de cacao, cremă de brânză și jeleu de portocale
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 4 buc. Ouă proaspete mari separate; 100 g Zahăr pentru blat; 100 g Făină albă; 25 g Pudră de cacao; 400 g Brânză proaspătă de vaci fină; 150 g Unt moale 82% grăsime; 120 g Zahăr pudră pentru crema de brânză; 500 ml Suc de portocale (sau Fanta); 40 g Praf de budincă de vanilie pentru jeleu; 50 g Zahăr pentru jeleu

Prăjitura retro legendară din bucătăriile românești: blat pufos de cacao, un strat dens și cremos de brânză proaspătă de vaci frecată cu unt și vanilie, acoperit spectaculos cu o glazură lucioasă de jeleu pregătit din suc de portocale și budincă de vanilie.

Pregătire

30 min

Gătire

25 min

Timp total

55 min

Cuptor

180°C (160°C vent.)

Ingrediente

porții

Ouă proaspete mari separate
4 buc.
Zahăr pentru blat
100 g
Făină albă
100 g
Pudră de cacao
25 g
Brânză proaspătă de vaci fină
400 g
Unt moale 82% grăsime
150 g
Zahăr pudră pentru crema de brânză
120 g
Suc de portocale (sau Fanta)
500 ml
Praf de budincă de vanilie pentru jeleu
40 g
Zahăr pentru jeleu
50 g

Pași de preparare

Bateți albușurile spumă tare cu zahărul, încorporați gălbenușurile, apoi făina cernută cu cacaua. Coaceți blatul într-o tavă tapetată la 180°C timp de 20 de minute și lăsați-l să se răcească.

Mixați untul moale cu zahărul pudră până devine cremos, apoi încorporați treptat brânza de vaci scursă până obțineți o cremă catifelată. Întindeți crema uniform peste blatul rece.

Amestecați praful de budincă cu zahărul și sucul de portocale într-o crăticioară. Fierbeți la foc mic amestecând continuu până se leagă ca un jeleu transparent și dens. Lăsați să se răcorească 5 minute, apoi turnați cu atenție peste stratul de brânză. Dați prăjitura la rece pentru cel puțin 3 ore înainte de servire.

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

380

Proteine

10.5g

Glucide

42g

Grăsimi

19g

Alergeni

GlutenLapteOuă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Prăjitură Fanta cu blat pufos de cacao, cremă de brânză și jeleu de portocale

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.