Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principaleveganCC0 1.0 Universal
Plăcintă ardelenească pe lespede cu varză murată călită
Plăcintă țărănească tradițională coaptă pe lespede uscată (fără grăsime): aluat simplu frământat fin, umplut generos cu varză murată călită domol cu ceapă, mărar, cimbru și piper, rumenită crocant pe ambele părți.
Pregătire
25 min
Gătire
25 min
Timp total
50 min
Ingrediente
porții
4
- Făină albă de grâu400 g
- Apă călduță220 ml
- Ulei de floarea-soarelui pentru aluat30 ml
- Varză murată tocată mărunt și stoarsă500 g
- Cepe galbene tocate mărunt200 g
- Ulei pentru călit varza și uns plăcintele45 ml
- Cimbru uscat mărunțit1 linguriță
- Piper negru proaspăt măcinat1 linguriță
- Sare fină4 g
Pași de preparare
1
Căliți ceapa în 30 ml ulei până devine sticloasă. Adăugați varza murată bine stoarsă, cimbrul și piperul negru. Căliți la foc mic timp de 20 de minute până când varza scade complet și devine moale și aurie. Lăsați să se răcească.
2
Frământați făina cu apa călduță, sarea și 30 ml ulei într-un aluat moale și elastic. Lăsați aluatul acoperit 15 minute, apoi împărțiți-l în 4 bile egale.
3
Întindeți fiecare bilă într-o foaie subțire, puneți în centru un sfert din varza călită, aduceți marginile spre mijloc ca un plic și întindeți din nou ușor cu făcălețul. Coaceți plăcinta pe o tigaie uscată de fontă încinsă la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte până prinde pete rumenite apetisante. Ungeți-o ușor cu ulei la scoatere.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
410
Proteine
10g
Glucide
62g
Grăsimi
14g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
