Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Pelincile Domnului – Turte tradiționale de Crăciun cu miez de nucă și miere
Desertul străvechi sacru al Ajunului de Crăciun în Moldova: foi extrem de subțiri de aluat nedospit coapte uscat pe plită, însiropate cu apă caldă îndulcită cu miere și aromată cu vanilie și lămâie, stratificate cu miez bogat de nucă măcinată (julfă).
Pregătire
40 min
Gătire
20 min
Timp total
60 min
Ingrediente
porții
8
- Făină albă superioară350 g
- Apă călduță180 ml
- Un praf de sare2 g
- Miez de nucă măcinat fin300 g
- Miere naturală de albine (sau sirop de zahăr)150 g
- Apă caldă pentru însiropat250 ml
- Coajă rasă de lămâie1 linguriță
- Esență naturală de vanilie1 linguriță
Pași de preparare
1
Frământați făina cu apa călduță și sarea într-un aluat tare și neted. Împărțiți în 10-12 bucăți mici și întindeți fiecare bucată pe blatul înfăinat până devine aproape transparentă.
2
Coaceți fiecare foaie pe o tigaie uscată încinsă (fără ulei) timp de 1 minut pe fiecare parte până devin uscate și crocante ca niște foițe de azimă. Lăsați-le să se răcească.
3
Dizolvați mierea în apa caldă cu vanilia și coaja de lămâie. Înmuiați rapid fiecare foaie uscată în siropul călduț și așezați-le pe un platou una peste alta, presărând între fiecare foaie un strat generos de nucă măcinată. Lăsați prăjitura să stea câteva ore la rece pentru a deveni fragedă și mătăsoasă.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
370
Proteine
8.2g
Glucide
48g
Grăsimi
18g
Alergeni
GlutenFructe cu coajă lemnoasă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
