Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Papricaș ardelenesc de ciuperci de pădure cu smântână și mămăliguță caldă
O mâncare mătăsoasă din inima Transilvaniei: ciuperci cărnoase călite cu ceapă dulce, boia dulce de ardei, usturoi aromat și sos cremos de smântână grasă, servit cu mămăligă aburindă.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Ciuperci champignon brune și galbiori600 g
- Smântână grasă fermentată (25-30% grăsime)200 g
- Ceapă galbenă tocată fin2 buc.
- Boia dulce de ardei de calitate1 ½ lingură
- Căței de usturoi zdrobiți3 cățel
- Făină albă de grâu1 lingură
- Unt gras30 g
- Mărar proaspăt tocat2 lingură
- Sare fină1 linguriță
Pași de preparare
1
Încinge untul în tigaie și călește ceapa tocată 5 minute până devine translucidă.
5 min timp gătire
2
Adaugă ciupercile feliate și călește-le la foc iute 8 minute până își lasă sucul și se rumenesc ușor. Adaugă usturoiul și boiaua dulce.
8 min timp gătire
3
Bate smântâna cu făina și 100 ml apă caldă, toarnă compoziția peste ciuperci și amestecă continuu până dă într-un clocot ușor și se îngroașă.
4 min timp gătire
4
Condimentează cu sare, adaugă mărarul proaspăt tocat și servește fierbinte alături de mămăligă caldă.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
7g
Glucide
14g
Grăsimi
22g
Alergeni
LapteGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
