Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Mușchiuleț de porc împănat cu usturoi, morcov și slăninuță la cuptor
Friptură tradițională de sărbătoare: mușchiuleț fraged de porc împănat cu bastonașe de usturoi, morcov și slănină afumată, uns cu mirodenii și vin alb, rumenit la cuptor până devine extrem de suculent.
Pregătire
20 min
Gătire
35 min
Timp total
55 min
Cuptor
190°C (170°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Mușchiuleț fraged de porc întreg700 g
- Căței de usturoi tăiați bastonașe6 cățel
- Morcov tăiat bastonașe subțiri80 g
- Slănină afumată sau bacon tăiat fâșii60 g
- Vin alb sec80 ml
- Ulei de floarea-soarelui30 ml
- Cimbru uscat1 linguriță
- Sare fină de mare5 g
- Piper negru proaspăt măcinat1 linguriță
Pași de preparare
1
Cu vârful unui cuțit subțire și ascuțit, faceți incizii adânci de-a lungul mușchiulețului. Împănați fiecare fantă alternând bastonașe de usturoi, morcov și slănină afumată.
2
Frecați carnea cu ulei de floarea-soarelui, sare, piper măcinat și cimbru uscat. Așezați mușchiulețul într-o tavă de cuptor și turnați vinul alb și 50 ml apă la baza tăvii.
3
Acoperiți tava cu folie și coaceți la 190°C timp de 20 de minute. Îndepărtați folia, stropiți friptura cu sosul din tavă și continuați coacerea încă 12-15 minute până când se rumenește auriu. Lăsați carnea să se odihnească 8-10 minute înainte de a o tăia în felii apetisante.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
310
Proteine
38g
Glucide
2.5g
Grăsimi
15g
Alergeni
Dioxid de sulf și sulfiți
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
