Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principaleveganCC0 1.0 Universal
Mâncărică de ștevie cu orez, ceapă verde și sos de roșii de post
Preparat străvechi al primăverii românești: frunze proaspete de ștevie culese de pe pajiști, opărite și înăbușite cu orez, ceapă verde călită în ulei de floarea-soarelui, pastă de roșii și leuștean aromat.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
porții
4
- Frunze proaspete de ștevie curățate de nervura groasă600 g
- Orez cu bob rotund100 g
- Ceapă verde tocată rondele150 g
- Pastă de roșii sau suc gros de roșii50 g
- Ulei de floarea-soarelui35 ml
- Apă caldă350 ml
- Leuștean proaspăt tocat15 g
- Sare fină4 g
Pași de preparare
1
Opăriți frunzele de ștevie în apă clocotită cu sare timp de 1 minut, scurgeți-le imediat și tocați-le grosier.
2
Încingeți uleiul într-o cratiță. Căliți ceapa verde timp de 2-3 minute, adăugați orezul spălat și sotați încă 1 minut. Turnați apa caldă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute până când orezul este pe jumătate pătruns.
3
Adăugați ștevia tocată, pasta de roșii și sarea. Continuați fierberea domoală încă 8-10 minute până când orezul este moale și sosul a scăzut frumos. Opriți focul și presărați leușteanul proaspăt tocat.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
190
Proteine
5.2g
Glucide
26g
Grăsimi
8.5g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
