Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Limbă de vită cu măsline în sos dulce-acrișor de roșii și lămâie
O capodoperă a meselor de sărbătoare din bucătăria boierească românească: felii fragede de limbă de vită scăzute într-un sos bogat de roșii, vin alb, măsline negre cărnoase și felii subțiri de lămâie.
Pregătire
25 min
Gătire
90 min
Timp total
115 min
Ingrediente
porții
6
- Limbă proaspătă de vită fiartă și curățată de pieliță900 g
- Măsline negre cărnoase opărite scurt200 g
- Sos dens de roșii (passata)400 ml
- Ceapă galbenă tocată mărunt2 buc.
- Lămâie feliată subțire fără sâmburi1 buc.
- Vin alb sec100 ml
- Foi de dafin2 buc.
- Ulei de floarea-soarelui2 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți limba în apă cu sare timp de 60-70 de minute până e fragedă când o străpungeți cu furculița. Treceți-o sub jet de apă rece, curățați pielița albă și tăiați-o în felii de 1 cm grosime.
70 min timp gătire
2
Într-o cratiță căliți ceapa în ulei 8 minute, adăugați vinul alb și lăsați să se evapore alcoolul. Puneți passata de roșii, foile de dafin și 150 ml din supa în care a fiert limba.
10 min timp gătire
3
Adăugați feliile de limbă, măslinele și feliile de lămâie în sos. Lăsați totul să scadă la foc mic timp de 20 de minute până când sosul este catifelat și lucios.
20 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
28g
Glucide
11g
Grăsimi
22g
Alergeni
Dioxid de sulf și sulfiți
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
