Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Iahnie ardelenească de fasole boabe cu costiță afumată și ceapă caramelizată
Mâncarea tradițională de iarnă: boabe mari de fasole albă scăldate într-un sos bogat de roșii cu costiță afumată rumenită, foi de dafin, cimbru uscat și multă ceapă călită aurie.
Pregătire
20 min
Gătire
70 min
Timp total
90 min
Ingrediente
porții
6
- Fasole boabe albă uscată (înmuiată peste noapte)500 g
- Costiță de porc afumată cu os400 g
- Cepe mari tăiate peștișori3 buc.
- Pastă concentrată de tomate3 lingură
- Ulei de floarea-soarelui2 lingură
- Foi de dafin uscate2 buc.
- Cimbru uscat mărunțit1 linguriță
- Sare fină1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbe fasolea înmuiată în două ape schimbate, apoi adaugă costița afumată și foile de dafin și fierbe la foc mic până boabele sunt moi.
50 min timp gătire
2
Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul și călește ceapa feliată cu un praf de sare până devine dulce și ușor arămie.
12 min timp gătire
3
Dizolvă pasta de tomate în 150 ml din supa de la fasole, adaug-o peste ceapă împreună cu cimbrul și toarnă amestecul în oala cu fasole.
5 min timp gătire
4
Lasă iahnia să scadă la foc domol timp de 15 minute până sosul devine gros și catifelat. Potrivește de sare și servește caldă cu murături.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
31g
Glucide
52g
Grăsimi
16g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
