Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principaleveganCC0 1.0 Universal
Iahnie țărănească de ciuperci de pădure cu usturoi și mărar proaspăt
Mâncare tradițională de post din satele de munte carpatine: ciuperci cărnoase de pădure (hribi sau gălbiori) înăbușite la tigaie cu ceapă călită, usturoi zdrobit, pastă aromată de roșii și o ploaie generoasă de mărar verde proaspăt.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Ciuperci proaspete sau congelate (hribi, gălbiori sau champignon brune)600 g
- Cepe galbene tocate mărunt200 g
- Căței de usturoi românesc zdrobiți5 cățel
- Pastă concentrată de roșii40 g
- Apă călduță sau supă de legume200 ml
- Ulei de floarea-soarelui40 ml
- Mărar verde proaspăt tocat25 g
- Boia dulce de ardei1 linguriță
- Sare fină4 g
- Piper negru măcinat1 praf
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă. Căliți ceapa tocată cu un praf de sare timp de 4-5 minute până devine aurie și translucidă.
2
Adăugați ciupercile tăiate bucăți generoase și lăsați-le să se călească la foc mediu timp de 8-10 minute până când își lasă apa și încep să se rumenească plăcut. Adăugați boiaua dulce și pasta de roșii dizolvată în apa călduță.
3
Fierbeți domol încă 7-8 minute până când sosul se îngroașă apetisant. La final, adăugați usturoiul zdrobit, asezonați cu piper negru și stingeți focul. Presărați mărarul proaspăt tocat din abundență și serviți cu mămăliguță fierbinte.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
160
Proteine
5.8g
Glucide
11g
Grăsimi
11g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
