Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Fasole bătută tradițională cu multă ceapă caramelizată și boia
Mâncarea de post îndrăgită în toată România: boabe albe de fasole fierte și bătute spumă cu usturoi și ulei de floarea-soarelui, acoperite generos cu ceapă aurie rumenită în pastă de roșii și boia dulce.
Pregătire
15 min
Gătire
75 min
Timp total
90 min
Ingrediente
porții
6
- Fasole albă cu bob mare (uscată și hidratată peste noapte)400 g
- Cepe mari galbene tăiate peștișori subțiri3 buc.
- Căței de usturoi zdrobiți mărunt5 cățel
- Ulei de floarea-soarelui80 ml
- Pastă concentrată de roșii2 lingură
- Boia dulce de ardei1 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți fasolea hidratată în apă cu sare timp de 60-70 de minute până devine complet moale și cremoasă. Scurgeți, păstrând o cană din zeama de fierbere.
70 min timp gătire
2
Pasați fasolea fierbinte cu blenderul, adăugând treptat usturoiul pisat, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, sare și puțină zeamă de fierbere până obțineți o pastă aerată și fină.
8 min timp gătire
3
Încingeți restul de ulei într-o tigaie și căliți ceapa la foc mediu spre mic 12-15 minute până se rumenește dulce. Adăugați pasta de roșii, boiaua dulce și 2 linguri de apă, lăsând să dea într-un clocot. Întindeți fasolea pe un platou și acoperiți cu sosul de ceapă caramelizată.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
270
Proteine
12g
Glucide
38g
Grăsimi
8g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
