Drob mănăstiresc de ciuperci de post cu verdețuri proaspete

Name: Drob mănăstiresc de ciuperci de post cu verdețuri proaspete
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 700 g Ciuperci proaspete (champignon și pleurotus) tocate mărunt; 150 g Orez fiert bine scurs; 80 g Miez de nucă măcinat fin pentru legătură; 100 g Ceapă verde tocată mărunt; 60 g Usturoi verde tocat mărunt; 30 g Mărar verde proaspăt tocat; 25 g Pătrunjel verde tocat; 40 ml Ulei de floarea-soarelui; 40 g Pesmet fin; 5 g Sare fină de mare

Alternativa de post desăvârșită la drobul tradițional: ciuperci cărnoase tocate mărunt, legate cu orez fiert, nucă măcinată, ceapă verde, usturoi verde și legături generoase de mărar și pătrunjel, coapte în formă de chec până devin rumenite.

Pregătire

25 min

Gătire

40 min

Timp total

65 min

Cuptor

190°C (170°C vent.)

Ingrediente

porții

Ciuperci proaspete (champignon și pleurotus) tocate mărunt
700 g
Orez fiert bine scurs
150 g
Miez de nucă măcinat fin pentru legătură
80 g
Ceapă verde tocată mărunt
100 g
Usturoi verde tocat mărunt
60 g
Mărar verde proaspăt tocat
30 g
Pătrunjel verde tocat
25 g
Ulei de floarea-soarelui
40 ml
Pesmet fin
40 g
Sare fină de mare
5 g

Pași de preparare

Căliți ciupercile tocate într-o tigaie cu 2 linguri de ulei până când lichidul pe care îl lasă se evaporă complet. Adăugați ceapa și usturoiul verde și sotați încă 3 minute. Lăsați să se răcorească.

Într-un bol mare, combinați ciupercile sotate cu orezul fiert, nuca măcinată, pesmetul, mărarul și pătrunjelul tocat din abundență, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a obține o compoziție bine legată.

Tapetați o formă de chec cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei. Puneți compoziția presând ferm cu o spatulă pentru a nu rămâne goluri de aer. Ungeți suprafața cu 1 lingură de ulei și coaceți la 190°C timp de 35-40 de minute până când drobul este rumenit și compact. Lăsați să se răcească complet înainte de feliere.

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

240

Proteine

7.8g

Glucide

24g

Grăsimi

13.5g

Alergeni

GlutenFructe cu coajă lemnoasă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Drob mănăstiresc de ciuperci de post cu verdețuri proaspete

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.