Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Covrigi de Buzău autentici fierți și copți cu sare grunjoasă și mac
Celebrii covrigi românești cu indicație geografică protejată: inele subțiri de aluat dospit opărite în apă clocotită cu bicarbonat și rumenite la cuptor încins până devin extrem de crocante, presărate cu sare marină grunjoasă și mac aromat.
Pregătire
30 min
Gătire
18 min
Timp total
48 min
Cuptor
220°C (200°C vent.)
Ingrediente
porții
6
- Făină albă de grâu tip 650400 g
- Apă călduță210 ml
- Drojdie uscată activă5 g
- Zahăr pentru activat drojdia1 linguriță
- Bicarbonat de sodiu pentru apa de fiert20 g
- Apă pentru fiert covrigii1500 ml
- Sare marină grunjoasă pentru presărat10 g
- Semințe de mac15 g
- Sare fină în aluat4 g
Pași de preparare
1
Frământați un aluat ferm și elastic din făină, drojdia dizolvată în apa călduță cu zahăr și sare. Lăsați la dospit 30 de minute până își mărește volumul.
2
Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-un șnur lung și subțire (circa 35 cm) și uniți capetele formând inele de covrig. Lăsați-i să stea 5 minute pe masa înfăinată.
3
Aduceți apa cu bicarbonatul la fierbere într-o oală largă. Scufundați covrigii câte 2-3 odată timp de 20-30 de secunde, scoateți-i cu o spumieră pe o tavă cu hârtie de copt, presărați imediat cu sare grunjoasă și mac. Coaceți la 220°C timp de 15-18 minute până devin rumeniți intens și foarte crocanți.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
260
Proteine
7.8g
Glucide
52g
Grăsimi
2.2g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
