Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Clătite bănățene cu urdă dulce, mărar și smântână gratinate la cuptor
Desert tradițional rafinat din Banat și Ardeal: foi subțiri de clătite umplute cu urdă proaspătă dulce, stafide aromate, coajă de lămâie și mărar verde, așezate în vas ceramic și scăldate într-un sos mătăsos de smântână și ouă rumenit la cuptor.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Cuptor
190°C (170°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Făină albă pentru aluat de clătite160 g
- Lapte integral350 ml
- Ouă pentru clătite2 buc.
- Urdă proaspătă dulce de vacă sau oaie350 g
- Zahăr pudră pentru umplutură80 g
- Mărar verde proaspăt tocat foarte fin15 g
- Stafide brune înmuiate în rom50 g
- Smântână grasă pentru gratinat200 g
- Ou bătut pentru sosul de smântână1 buc.
- Unt pentru uns vasul20 g
- Zahăr vanilat1 linguriță
Pași de preparare
1
Preparați 8 clătite subțiri din făină, lapte, 2 ouă și un praf de sare, prăjindu-le pe ambele părți într-o tigaie unsă ușor cu unt.
2
Amestecați urda proaspătă cu zahărul pudră, vanilia, stafidele și mărarul tocat fin. Umpleți fiecare clătită cu câte 2 linguri de cremă de urdă, împăturiți capetele și rulați-le strâns.
3
Aranjați clătitele într-un vas ceramic uns cu unt. Bateți smântâna cu 1 ou și 1 lingură de zahăr vanilat, turnați uniform peste clătite și coaceți la 190°C timp de 20-25 de minute până când sosul face o crustă aurie apetisantă. Serviți calde.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
380
Proteine
18g
Glucide
38g
Grăsimi
17.5g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Statut legal: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
