Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Ciorbă de pui a la grec catifelată cu lămâie, ou și smântână
O ciorbă albă cremoasă și festivă: carne fragedă de pui, orez și rădăcinoase fierte într-o supă aurie, legată la final cu un amestec mătăsos de gălbenușuri proaspete, smântână grasă și zeamă de lămâie.
Pregătire
20 min
Gătire
45 min
Timp total
65 min
Ingrediente
porții
6
- Pulpă și piept de pui dezosate tăiate cuburi500 g
- Morcovi dați pe răzătoare fină și căliți ușor2 buc.
- Rădăcină de țelină dată pe răzătoare80 g
- Ceapă galbenă tocată mărunt1 buc.
- Orez cu bob rotund spălat60 g
- Smântână grasă fermentată (min. 20%)250 g
- Gălbenușuri proaspete de ou3 buc.
- Zeamă proaspătă storsă de lămâie50 ml
- Mărar și pătrunjel proaspăt tocat3 lingură
- Sare1 lingură
Pași de preparare
1
Fierbeți puiul tăiat cuburi în 2.5 litri de apă cu sare, spumând la început. Căliți morcovul și țelina 3 minute în 1 lingură de ulei pentru culoare aurie, apoi adăugați-le în oală alături de ceapă.
20 min timp gătire
2
Adăugați orezul spălat și fierbeți la foc mic încă 15 minute până când boabele de orez sunt fragede.
15 min timp gătire
3
Într-un bol bateți gălbenușurile cu smântâna și zeama de lămâie. Temperați turnând treptat 3 polonice de supă fierbinte în bol amestecând energic cu telul, apoi turnați totul înapoi în oală cu focul stins. Presărați mărarul proaspăt.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
340
Proteine
27g
Glucide
16g
Grăsimi
18g
Alergeni
LapteOuăȚelină
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
