Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Ciorbă de potroace tradițională acrită cu zeamă de varză murată
Ciorba festivă de după sărbători, preparată din măruntaie proaspete de pasăre, rădăcinoase dulci și orez, acrită desăvârșit cu moare limpede de varză și aromată cu leuștean proaspăt.
Pregătire
20 min
Gătire
55 min
Timp total
75 min
Ingrediente
porții
6
- Măruntaie de pasăre (pipote, inimi, aripi)600 g
- Zeamă limpede de varză murată (moare)750 ml
- Orez cu bob rotund60 g
- Morcovi tăiați cubulețe2 buc.
- Rădăcină de țelină cubulețe100 g
- Ceapă galbenă tocată mărunt1 buc.
- Leuștean proaspăt tocat2 lingură
- Boabe de piper negru10 buc.
Pași de preparare
1
Pune măruntaiele spălate în oală cu 3 litri de apă rece și boabele de piper. Fierbe la foc domol și spumează bine.
20 min timp gătire
2
Adaugă ceapa, morcovii și țelina tăiate mărunt. Fierbe acoperit timp de 25 de minute până carnea și legumele sunt aproape fragede.
25 min timp gătire
3
Adaugă orezul spălat și fierbe încă 10 minute. Într-un ibric separat, dă zeama de varză murată în clocot, apoi toarn-o în oală și mai lasă să clocotească 3 minute.
13 min timp gătire
4
Oprește focul, presară leușteanul proaspăt tocat și lasă ciorba să se așeze 10 minute înainte de servire.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
210
Proteine
22g
Glucide
16g
Grăsimi
6g
Alergeni
Țelină
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
