Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuSupe & CiorbefishCC0 1.0 Universal
Borș pescăresc tradițional ca în Delta Dunării
Chintesența Deltei Dunării: bucăți mari din soiuri alese de pește de apă dulce fierte în zeamă limpede de legume cu oțet sau borș, servite cu peștele scos separat pe platou alături de mujdei de usturoi.
Pregătire
20 min
Gătire
35 min
Timp total
55 min
Ingrediente
porții
6
- Pește proaspăt de râu (crap, somn, șalău) bucăți mari1200 g
- Cepe mari întregi2 buc.
- Morcovi întregi curățați2 buc.
- Ardei grași întregi crestați2 buc.
- Oțet de mere sau borș acru opărit100 ml
- Leuștean proaspăt tocat din belșug4 lingură
- Sare grunjoasă1 lingură
Pași de preparare
1
Pune 3 litri de apă la fiert cu sarea, cepele întregi, morcovii și ardeii grași. Fierbe legumele 20 de minute până sunt aproape moi.
20 min timp gătire
2
Adaugă bucățile mari de pește și lasă să fiarbă la foc mediu doar 12-15 minute fără să amesteci cu lingura (doar mișcă oala) pentru a nu sfărâma peștele.
15 min timp gătire
3
Adaugă oțetul sau borșul opărit, mai dă într-un clocot și oprește focul. Presară leușteanul. Scoate peștele pe un platou mare și servește-l cu mujdei de usturoi, iar zeama acrișoară în boluri alături de mămăliguță.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
35g
Glucide
11g
Grăsimi
9g
Alergeni
Pește
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
