mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Rinderrouladen Hausfrauenart – Rulade tradiționale de vită umplute cu bacon, castraveți murați și muștar
Preparatul festiv de duminică al bucătăriei germane: felii subțiri de pulpă de vită unse generos cu muștar, rulate cu bacon afumat, ceapă și castraveciori acri, înăbușite într-un sos brun dens și aromat.
Pregătire
25 min
Gătire
75 min
Timp total
100 min
Ingrediente
4porții
- Felii mari subțiri de pulpă de vită (Rouladen)650 g
- Felii de bacon afumat8 piece
- Castraveți murați crocanți (Gewürzgurken)4 piece
- Ceapă galbenă2 piece
- Muștar german aromat (Senf)40 g
- Supă concentrată de vită500 ml
- Morcov1 piece
- Unt sau ulei30 g
- Sare
- Piper negru măcinat
Pași de preparare
1
Așezați feliile de vită pe blat, condimentați cu sare și piper. Ungeți fiecare felie cu o lingură de muștar. Așezați pe fiecare felie 2 fâșii de bacon, rondele de ceapă și fâșii de castravecior murat.
10 min timp gătire
2
Rulați strâns feliile de carne îndoind marginile spre interior și fixați ruladele cu scobitori sau sfoară de bucătărie.
5 min timp gătire
3
Încingeți untul într-o cratiță de fontă și rumeniți ruladele la foc iute timp de 6-8 minute pe toate părțile până devin maronii. Scoateți-le pe o farfurie.
8 min timp gătire
4
În aceeași cratiță, căliți ceapa tocată și morcovul timp de 4 minute. Puneți ruladele înapoi, turnați supa de vită fierbinte, acoperiți cu capacul și lăsați la foc mic 65-70 de minute până când carnea este extrem de fragedă. Scoateți scobitorile înainte de servire.
70 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
