Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Mofongo portorican din banane verzi gătite cu usturoi și jumări
Emblema culinară din Puerto Rico: rondele de banane verzi plantain prăjite aurii și pisate energic în mojar de lemn cu jumări crocante de porc (chicharrón), mult usturoi și ulei de măsline.
Pregătire
15 min
Gătire
15 min
Timp total
30 min
Ingrediente
porții
4
- Banane verzi plantain (necoapte) curățate și tăiate rondele groase4 buc.
- Jumări crocante de porc (chicharrón)150 g
- Căței de usturoi zdrobiți6 cățel
- Ulei de măsline extravirgin40 ml
- Ulei vegetal pentru prăjit150 ml
- Supă caldă de pui100 ml
- Sare fină de mare4 g
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjiți rondelele de banană verde timp de 8-10 minute până când se înmoaie în interior și devin ușor aurii, fără a se rumeni prea tare.
2
În mojarul de lemn (pilón), pisați usturoiul cu sarea și uleiul de măsline până obțineți o pastă aromatizată.
3
Adăugați rondelele fierbinți de plantain și jumările crocante în tranșe, pisând energic. Stropiți cu câte 1-2 linguri de supă caldă pentru a obține o textură moale și modelabilă. Modelați sub formă de cupole rotunde și serviți fierbinte.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
440
Proteine
14g
Glucide
52g
Grăsimi
22g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
