Ilustrație culinară generată cu AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Arroz con Gandules portorican – Orez galben aromat fiert cu mazăre de porumbel gandules, sofrito, costiță și chimen
Mâncarea națională festivă din Puerto Rico: orez galben cu bob mediu scăzut într-un sofrito aromat din ardei, ceapă, usturoi și coriandru, fiert cu mazăre de porumbel (gandules), bucățele rumenite de costiță și măsline alcaparrado.
Pregătire
15 min
Gătire
30 min
Timp total
45 min
Ingrediente
6porții
- Orez cu bob mediu spălat400 g
- Sos de roșii120 g
- Ardei gras tocat pentru sofrito1 piece
- Ceapă tocată1 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Ulei de măsline3 tbsp
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul de măsline într-un vas caldero și căliți 100 g de costiță afumată cubulețe timp de 4 minute până se rumenește.
4 min timp gătire
2
Adăugați ceapa, ardeiul gras și usturoiul și sotați 4 minute. Adăugați sosul de roșii, 1 linguriță de turmeric/achiote și sarea.
4 min timp gătire
3
Adăugați 400 g de mazăre de porumbel (gandules) fiartă scursă și orezul, amestecând 1 minut. Turnați 600 ml de apă și aduceți la fierbere.
3 min timp gătire
4
Când apa ajunge la nivelul orezului, amestecați o singură dată, acoperiți etanș cu capacul, reduceți focul la minim și gătiți 20 de minute până când orezul este pufos.
20 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
