Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Queijadas de Sintra – Coșulețe crocante portugheze cu cremă fină de brânză proaspătă și scorțișoară
Desertul istoric al orașului Sintra din secolul al XIII-lea: coji ultra-subțiri și crocante de aluat nedospit umplute cu o compoziție delicată de brânză dulce proaspătă, gălbenușuri de ou, zahăr și scorțișoară, coapte până devin rumenite la suprafață.
Pregătire
35 min
Gătire
25 min
Timp total
60 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
12
- Făină albă de grâu pentru aluat200 g
- Unt moale30 g
- Apă călduță90 ml
- Brânză proaspătă de vaci scursă foarte bine (requeijão)400 g
- Zahăr tos200 g
- Gălbenușuri de ou proaspete5 buc.
- Făină albă pentru umplutură35 g
- Scorțișoară măcinată de Ceylon1 linguriță
Pași de preparare
1
Frământă făina cu untul, un praf de sare și apa călduță într-un aluat compact; lasă-l să se odihnească 20 de minute.
20 min timp gătire
2
Trece brânza printr-o sită fină, apoi mixeaz-o cu zahărul, gălbenușurile de ou, cele 35g de făină și scorțișoara până obții o cremă netedă.
8 min timp gătire
3
Întinde aluatul extrem de subțire (aproape translucid), decupează cercuri și căptușește formele de brioșe unse cu unt. Umple fiecare formă cu crema de brânză.
10 min timp gătire
4
Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute până când umplutura este rumenită auriu la suprafață și crusta este crocantă.
25 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
210
Proteine
6.5g
Glucide
32g
Grăsimi
6.5g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
