Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Polvo à Lagareiro - caracatiță rumenită cu cartofi zdrobiți și mult ulei de măsline
Emblema restaurantelor de coastă din Portugalia: caracatiță fiartă până devine moale ca untul, rumenită la cuptor cu cartofi noi striviți (a murro), căței de usturoi dulci și scăldată din abundență în ulei de măsline fierbinte.
Pregătire
20 min
Gătire
60 min
Timp total
80 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Caracatiță întreagă curățată1200 g
- Cartofi mici noi cu tot cu coajă spălați bine800 g
- Căpățână întreagă de usturoi desfăcută în căței striviți1 buc.
- Ulei de măsline extravirgin portughez generos180 ml
- Foi de dafin uscate2 buc.
- Sare marină grunjoasă1 lingură
Pași de preparare
1
Fierbe caracatița într-o oală mare cu o ceapă întreagă și foi de dafin timp de 40-45 de minute până o scobitoare intră ușor în brațe. Scurge și taie în tentacule mari.
45 min timp gătire
2
Coace cartofii întregi în cuptor cu sare grunjoasă timp de 30 de minute. Scoate-i și apasă-i ușor cu un prosop curat pentru a-i crăpa (batatas a murro).
30 min timp gătire
3
Așază tentaculele de caracatiță în mijlocul tăvii înconjurate de cartofii zdrobiți și mult usturoi. Toarnă tot uleiul de măsline deasupra și rumenește la 200°C timp de 15 minute până sfârâie.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
540
Proteine
38g
Glucide
39g
Grăsimi
26g
Alergeni
Moluște
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
