Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Pui piri-piri portughez – Pui fraged fript la grătar marinat cu ardei iute piri-piri, lămâie și usturoi
Celebrul pui din Algarve: pui întreg despicat în formă de fluture (spatchcock), marinat generos într-o pastă iute de ardei piri-piri, usturoi, boia, suc de lămâie și ulei de măsline, fript pe jar încins până pielea devine crocantă.
Pregătire
20 min
Gătire
40 min
Timp total
60 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Pui întreg despicat pe spate (fluture)1300 g
- Ardei iuți piri-piri sau bird's eye4 buc.
- Căței de usturoi pisați5 cățel
- Suc proaspăt stors de lămâie50 ml
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Boia dulce de ardei1 lingură
- Frunze de dafin mărunțite2 buc.
- Sare marină grunjoasă1 ½ linguriță
Pași de preparare
1
Mixează în blender ardeii iuți, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, boiaua, dafinul și sarea într-o marinadă omogenă.
3 min timp gătire
2
Unge puiul generos pe toate părțile cu trei sferturi din sosul piri-piri și lasă-l la marinat la frigider minim 2 ore.
120 min timp gătire
3
Rumenește puiul pe tigaia grătar încinsă câte 5 minute pe fiecare parte pentru a obține dungi apetisante de grătar.
10 min timp gătire
4
Mută puiul la cuptor la 200°C pentru 30 de minute până carnea este complet pătrunsă. Unge cu sosul rămas înainte de servire.
30 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
48g
Glucide
3g
Grăsimi
31g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
