Ilustrație culinară generată cu AI
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Caldo Verde portughez tradițional – Supă cremă fină de cartofi cu varză creață tocată mărunt și felii rumene de chouriço
Mândria bucătăriei portugheze din regiunea Minho: o bază catifelată de piure de cartofi și usturoi, îmbogățită cu panglici ultrafine de varză verde (couve-galega) opărite scurt și feliuțe picante de cârnat chouriço rumenit.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Cartofi pentru fiert curățați și tăiați cuburi600 g
- Varză verde sau varză creață tocată în fâșii ultrafine (chiffonade)250 g
- Cârnat chouriço portughez sau chorizo afumat tăiat felii120 g
- Ceapă galbenă tocată1 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Ulei de măsline extravirgin portughez40 ml
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Într-o oală mare, puneți cartofii, ceapa, usturoiul, 1 litru de apă și 1 linguriță de sare. Fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute până când cartofii sunt complet fragezi.
20 min timp gătire
2
Pasați supa cu blenderul vertical până obțineți o bază fină, lichidă și catifelată. Dacă este prea densă, mai adăugați puțină apă fierbinte.
3 min timp gătire
3
Într-o tigăiță separată, rumeniți feliile de chouriço timp de 3-4 minute până devin crocante și lasă uleiul roșiatic aromat. Păstrați-le separat.
4 min timp gătire
4
Aduceți supa pasată la punctul de fierbere, adăugați fâșiile ultrafine de varză verde și fierbeți neacoperit doar 3-5 minute pentru a-și păstra culoarea verde vibrantă. Turnați uleiul de măsline și serviți în boluri adânci decorat cu feliile crocante de chouriço.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
