Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Caldeirada pescărească portugheză – Tocană de pește proaspăt, scoici, cartofi și vin alb
Simbolul satelor de pescari din Portugalia: straturi generoase de pește oceanic proaspăt, scoici, rondele de cartofi, ceapă și ardei grași înăbușite la foc mic într-un bulion aromat cu vin alb, roșii coapte și coriandru proaspăt.
Pregătire
25 min
Gătire
35 min
Timp total
60 min
Ingrediente
porții
6
- Pește alb oceanic bucăți (cod, biban de mare, merluciu)800 g
- Scoici proaspete bine spălate300 g
- Cartofi tăiați rondele de 1 cm4 buc.
- Ardei grași roșii și verzi rondele2 buc.
- Cepe mari tăiate inele2 buc.
- Roșii coapte tocate400 g
- Vin alb sec portughez150 ml
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Coriandru proaspăt tocat3 lingură
- Sare marină1 ½ linguriță
Pași de preparare
1
Într-o oală mare, toarnă uleiul de măsline și așază un prim strat de inele de ceapă, ardei și rondele de cartofi.
5 min timp gătire
2
Așază deasupra bucățile de pește asezonate cu sare, apoi acoperă cu un al doilea strat de cartofi, ceapă, ardei și roșii tocate.
5 min timp gătire
3
Toarnă vinul alb și 150 ml apă. Pune capacul și fierbe la foc mic fără să amesteci timp de 25 de minute până cartofii sunt aproape fragezi.
25 min timp gătire
4
Adaugă scoicile deasupra, acoperă și mai fierbe 6-8 minute până se deschid complet. Presară coriandru proaspăt și servește în boluri adânci.
8 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
380
Proteine
36g
Glucide
26g
Grăsimi
12g
Alergeni
PeșteMoluște
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
