Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Açorda de Marisco - piure rustic portughez din pâine cu creveți, usturoi și ou
Specialitate alentejană unică: miez de pâine de casă gătit în bulion aromat de creveți cu usturoi, coriandru proaspăt și un gălbenuș crud amestecat la masă pentru o textură catifelată.
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Creveți proaspeți întregi500 g
- Pâine rustică densă de o zi tăiată cuburi350 g
- Căței de usturoi zdrobiți fin5 cățel
- Coriandru verde proaspăt tocat din abundență1 buc.
- Gălbenușuri proaspete de ou2 buc.
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
Pași de preparare
1
Curăță creveții și fierbe capetele și carcasele în 600 ml apă cu sare timp de 15 minute pentru a obține un bulion concentrat. Strecoară bulionul fierbinte peste cuburile de pâine.
15 min timp gătire
2
Încinge uleiul într-o cratiță și rumenește usturoiul tocat 1 minut, apoi adaugă cozile de creveți și sotează-le 2 minute până devin roz.
3 min timp gătire
3
Adaugă pâinea înmuiată și bate energic cu lingura de lemn până obții o pastă cremoasă și omogenă. Încorporează coriandrul proaspăt, toarnă gălbenușurile deasupra și amestecă rapid la masă.
4 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
420
Proteine
24g
Glucide
48g
Grăsimi
15g
Alergeni
CrustaceeGlutenOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
