easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Polenta Concia – Mămăligă cremoasă alpină cu brânză Fontina, parmezan și unt rumenit
Preparatul de suflet din Munții Alpi (Valea Aostei): mălai auriu fiert lent până la o cremozitate absolută, îmbogățit cu brânză Fontina topită în fire, unt de munte și parmezan.
Pregătire
10 min
Gătire
35 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Mălai pentru polenta măcinat mediu250 g
- Apă curată1000 ml
- Unt proaspăt de calitate60 g
- Brânză maturată rasă (Fontina sau cașcaval alpin și Parmigiano)180 g
- Sare6 g
- Piper negru
Pași de preparare
1
Puneți apa la fiert cu sarea într-o oală cu fund gros. Când clocotește, turnați mălaiul în ploaie, amestecând energic cu un tel pentru a evita cocoloașele.
3 min timp gătire
2
Reduceți focul la minim și gătiți polenta timp de 25-30 de minute, amestecând frecvent cu o lingură de lemn până devine groasă, densă și lucioasă.
27 min timp gătire
3
Într-un vas ceramic, turnați jumătate din mămăligă, așezați bucățile de brânză alpină și parmezan, apoi adăugați restul de mămăligă și stropiți cu unt topit auriu.
3 min timp gătire
4
Dați la cuptorul încins la 200°C timp de 8-10 minute până când brânza este complet topită și suprafața se rumenește irezistibil.
9 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
