Ilustrație generată cu AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Pierogi Ruskie polonezi – Colțunași fragezi de casă umpluți cu piure de cartofi, brânză de vaci și ceapă caramelizată în unt
Mândria bucătăriei poloneze: un aluat suplu și elastic din făină și apă călduță, modelat în buzunărașe delicate umplute cu un amestec catifelat de cartofi zdrobiți, brânză proaspătă de vaci și ceapă aurită în unt rumen.
Pregătire
45 min
Gătire
15 min
Timp total
60 min
Ingrediente
4porții
- Făină albă de grâu350 g
- Apă călduță180 ml
- Unt pentru aluat și rumenit60 g
- Cartofi fierți și pasați fin400 g
- Brânză proaspătă de vaci (twaróg) scursă250 g
- Ceapă galbenă tocată fin2 piece
- Piper negru proaspăt măcinat1 tsp
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Călește ceapa în 30 g de unt la foc mic timp de 12-15 minute până când devine dulce și caramelizată. Las-o să se răcească.
15 min timp gătire
2
Amestecă cartofii pasați cu brânza de vaci, jumătate din ceapa călită, mult piper negru și o linguriță de sare până obții o umplutură omogenă.
5 min timp gătire
3
Frământă făina cu apa călduță, 20 g unt topit și un praf de sare timp de 6-8 minute până devine elastic. Lasă aluatul acoperit 20 de minute.
20 min timp gătire
4
Întinde aluatul subțire (2 mm), decupează cercuri cu un pahar, pune câte o linguriță generoasă de umplutură și sigilează marginile apăsând ferm.
15 min timp gătire
5
Fierbe colțunașii în apă clocotită cu sare timp de 3-4 minute de când se ridică la suprafață. Scoate-i și servește-i cu restul de ceapă caramelizată și unt fierbinte.
5 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
