Ilustrație culinară generată cu AI
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Papa a la Huancaína peruană – Rondele de cartofi fierți acoperite cu sos catifelat din brânză proaspătă, ardei galben și biscuiți crocanți
Aperitivul emblematic din regiunea andină Huancayo: felii reci de cartofi fierți așezate pe frunze crocante de salată, scăldate într-un sos legendar de un galben intens, preparat la blender din brânză proaspătă queso fresco, lapte evaporat, ardei ají amarillo și biscuiți sărați.
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Ingrediente
4porții
- Cartofi galbeni fierți în coajă, curățați și feliati gros700 g
- Lapte evaporat sau lapte integral concentrat150 ml
- Frunze proaspete de salată verde100 g
- Ouă fierte tari tăiate în jumătăți2 piece
- Sare0.5 tsp
Pași de preparare
1
Fierbeți cartofii în apă sărată timp de 20 de minute până sunt fragezi. Lăsați-i să se răcească, curățați coaja și tăiați-i în rondele de 1.5 cm.
20 min timp gătire
2
La blender, puneți 200 g de brânză telemea dulce sau queso fresco, laptele evaporat, 2 biscuiți sărați, 2 linguri de ulei și un praf de turmeric/boia.
3 min timp gătire
3
Pasați la viteză mare până când sosul devine complet omogen, lucios și gros ca o smântână densă.
2 min timp gătire
4
Așezați frunzele de salată verde pe un platou, aranjați rondelele de cartofi deasupra și acoperiți-le generos cu sosul galben. Garnisiți cu jumătăți de ou și măsline negre.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
