Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Arroz con Mariscos peruan cu fructe de mare și sos aji amarillo
Orez spectaculos de coastă peruană pregătit cu creveți, inele de calamar și midii într-un sos cremos din pastă de ardei aji amarillo, vin alb, usturoi și coriandru.
Pregătire
20 min
Gătire
25 min
Timp total
45 min
Ingrediente
porții
4
- Orez cu bob lung fiert anterior (rece)400 g
- Creveți decorticați proaspeți250 g
- Inele fragede de calamar200 g
- Carne de midii curățată150 g
- Pastă de ardei galben aji amarillo45 g
- Vin alb sec80 ml
- Căței de usturoi zdrobiți4 cățel
- Ceapă roșie tocată mărunt100 g
- Ulei de măsline30 ml
- Coriandru proaspăt tocat20 g
- Sare fină5 g
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul într-o tigaie mare adâncă. Căliți ceapa roșie și usturoiul timp de 3 minute până devin translucide. Adăugați pasta de aji amarillo și sotați încă 2 minute până când aromele se degajă.
2
Adăugați creveții, inelele de calamar și midiile. Gătiți la foc iute timp de 2-3 minute, apoi turnați vinul alb și lăsați alcoolul să se evapore timp de 2 minute.
3
Adăugați orezul fiert și amestecați ușor pentru a încorpora tot sosul aromat și fructele de mare. Lăsați la foc mic timp de 3 minute pentru a se încălzi uniform. Presărați coriandru proaspăt și serviți cu felii de lămâie.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
420
Proteine
32g
Glucide
52g
Grăsimi
8.5g
Alergeni
CrustaceeMoluștePeșteDioxid de sulf și sulfiți
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
