Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Sholeh Zard persan – Budincă mătăsoasă de orez cu șofran pur, apă de trandafiri, fistic și scorțișoară
Desertul sacru al ospitalității persane: orez aromat fiert până devine o cremă aurie translucidă îmbogățită cu șofran iranian intens, apă pură de trandafiri, nucșoară și fistic tocat, decorat festiv cu motive de scorțișoară măcinată.
Pregătire
15 min
Gătire
45 min
Timp total
60 min
Ingrediente
porții
6
- Orez cu bob scurt sau rupt hidratat peste noapte150 g
- Șofran măcinat infuzat în 50 ml apă călduță1 praf
- Zahăr tos200 g
- Apă de trandafiri de calitate superioară3 lingură
- Cardamom verde măcinat fin½ linguriță
- Feliuțe subțiri de migdale hidratate în apă de trandafiri40 g
- Scorțișoară pentru decor1 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbeți orezul în 900 ml apă la foc mediu timp de 30 de minute, îndepărtând spuma, până când boabele se sparg complet și formează o compoziție cremoasă.
30 min timp gătire
2
Adăugați zahărul și amestecați continuu 10 minute până se dizolvă complet. Turnați infuzia aurie de șofran, cardamonul, feliuțele de migdale și apa de trandafiri.
10 min timp gătire
3
Lăsați să fiarbă la foc foarte mic încă 10 minute până când budinca este lucioasă și densă. Turnați în boluri individuale, lăsați să se răcorească și decorați cu modele geometrice din scorțișoară și fistic.
10 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
240
Proteine
3g
Glucide
54g
Grăsimi
2g
Alergeni
Fructe cu coajă lemnoasă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
