Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kotlet persan – Chiftele plate crocante din carne tocată de vită și cartofi rași aromatizate cu șofran și turmeric
Gustarea emblematică a picnicurilor iraniene: chiftele ovale și plate din carne de vită amestecată cu cartofi fierți și dați pe răzătoare, ou și turmeric, tăvălite ușor prin pesmet și prăjite până devin crocante la exterior și pufoase în interior.
Pregătire
25 min
Gătire
20 min
Timp total
45 min
Ingrediente
4porții
- Carne tocată slabă de vită400 g
- Cartofi fierți în coajă, curățați și rași fin350 g
- Ou mare1 piece
- Ceapă rasă foarte fin și stoarsă complet de suc1 piece
- Pesmet fin sau făină50 g
- Ulei pentru prăjit60 ml
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Într-un bol mare, frământați energic carnea tocată cu cartofii rași, ceapa stoarsă, oul, 1 linguriță de turmeric și sarea timp de 3-4 minute până când compoziția devine omogenă și lipicioasă.
4 min timp gătire
2
Formați bile de mărimea unui ou mare, aplatizați-le în palme în formă ovală (grosime 1 cm) și treceți-le ușor prin pesmet fin.
5 min timp gătire
3
Încingeți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Așezați chiftelele și prăjiți-le 4-5 minute pe prima parte până devin aurii și crocante.
5 min timp gătire
4
Întoarceți kotlet-urile și prăjiți încă 4 minute pe cealaltă parte. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și serviți calde sau reci cu felii de roșii și castraveți murați.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
