Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Albaloo Polo persan – Orez basmati aromat stratificat cu vișine acrișoare parfumate și bucăți rumenite de pui cu șofran
Unul dintre cele mai elegante preparate de nuntă persane: orez basmati fiert și aburit în straturi cu vișine proaspete sau congelate fierte scurt cu zahăr, pui fraged scăzut cu ceapă și șofran auriu, cu o crustă crocantă aurie tahdig pe fundul vasului.
Pregătire
25 min
Gătire
45 min
Timp total
70 min
Ingrediente
4porții
- Orez basmati de calitate spălat și înmuiat în apă sărată350 g
- Piept de pui tăiat cuburi de 2.5 cm400 g
- Ceapă galbenă tocată1 piece
- Unt pentru aburit orezul40 g
- Ulei vegetal pentru fundul oalei2 tbsp
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Fierbeți 200 g de vișine fără sâmburi cu 2 linguri de zahăr timp de 8 minute până își lasă siropul, apoi scurgeți-le păstrând puțin sirop.
8 min timp gătire
2
Într-o tigaie, căliți ceapa și cuburile de pui în 1 lingură de unt cu sare și un praf de turmeric până se rumenesc, timp de 8-10 minute.
10 min timp gătire
3
Fierbeți orezul basmati în apă clocotită cu sare timp de 6-7 minute până este al dente, apoi scurgeți-l într-o sită.
7 min timp gătire
4
Turnați uleiul în oală, puneți un strat de orez, apoi straturi alternative de vișine, pui și orez în formă de movilă. Faceți găuri de abur, puneți untul deasupra, acoperiți cu un prosop curat și capacul și lăsați la foc mic 35 de minute.
35 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
