Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuDeserturiveganCC0 1.0 Universal
Peltea limpede și aurie de gutui de toamnă cu lămâie
Jeleu rafinat, transparent și chihlimbariu obținut din fierberea sucului concentrat de gutui bogat în pectină naturală, parfumate cu felii de lămâie și vanilie.
Pregătire
20 min
Gătire
55 min
Timp total
75 min
Ingrediente
porții
10
- Gutui coapte bine spălate (cu coajă și cotoare)1500 g
- Zahăr cristal alb700 g
- Suc proaspăt de lămâie3 lingură
- Apă curată pentru fiert1200 ml
Pași de preparare
1
Spală bine puful de pe gutui și taie-le în bucăți mari fără a îndepărta coaja sau cotoarele (bogate în pectină). Pune-le la fiert în apă timp de 35-40 de minute până când fructele sunt complet moi.
40 min timp gătire
2
Răstoarnă gutuile cu tot cu zeamă într-un săculeț de tifon suspendat deasupra unui vas și lasă zeama să se scurgă liberă 2 ore, fără să apeși pe fructe, pentru ca lichidul să rămână perfect limpede.
120 min timp gătire
3
Măsoară 800 ml de suc limpede și pune-l la fiert în cratiță cu zahărul și zeama de lămâie la foc iute. Fierbe 15-20 de minute, spumând la suprafață, până când picătura de peltea pe o farfurie rece își păstrează forma de bob de mărgăritar. Toarnă fierbinte în borcane.
20 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
0.4g
Glucide
72g
Grăsimi
0.1g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
