Ilustrație generată cu AI
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Patatas Bravas – Cuburi crocante de cartofi aurii rumenite la perfecțiune cu sos picant 'brava' și alioli catifelat
Regele tapas-urilor din barurile din Madrid și Barcelona: cuburi mari de cartofi rumenite crocant la exterior și pufoase în interior, servite fierbinți sub un sos bravas picant de pimentón afumat și sos alioli cremos cu usturoi.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Cartofi tăiați cuburi neregulate de 2.5 cm800 g
- Ulei de măsline60 ml
- Boia dulce și afumată de ardei (pimentón de la Vera)1 tbsp
- Boia iute de ardei sau fulgi de chili0.5 tsp
- Făină pentru sos1 tbsp
- Pastă de tomate1 tbsp
- Căței de usturoi zdrobiți2 clove
- Supă de legume sau apă180 ml
- Sare marină1.5 tsp
Pași de preparare
1
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Amestecă cuburile de cartofi cu 3 linguri de ulei de măsline și o linguriță de sare.
5 min timp gătire
2
Coace cartofii la 220°C timp de 25-30 de minute, întorcându-i o dată, până devin aurii și foarte crocanți la exterior.
27 min timp gătire
3
Între timp, pregătește sosul brava: încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță mică, călește usturoiul 30 de secunde, adaugă făina și amestecă rapid 1 minut.
2 min timp gătire
4
Adaugă boiaua afumată, boiaua iute, pasta de tomate și toarnă treptat supa caldă, amestecând până când sosul se îngroașă și devine catifelat.
4 min timp gătire
5
Așază cartofii fierbinți pe o farfurie mare, toarnă generos sosul brava deasupra și servește imediat.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
