Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuGarnituriveganCC0 1.0 Universal
Pâine ardelenească pe vatră cu cartofi și coajă rumenă
Pâine tradițională din Ardeal cu miez dens și umed datorită piureului de cartofi încorporat în aluat, cu o coajă groasă, crocantă și rumenă coaptă pe vatră.
Pregătire
35 min
Gătire
45 min
Timp total
80 min
Cuptor
220°C (200°C vent.)
Ingrediente
porții
10
- Făină albă de grâu tip 650700 g
- Cartofi albi fierți în coajă și pasați fin250 g
- Drojdie proaspătă de panificație20 g
- Apă călduță (inclusiv din fiertura cartofilor)420 ml
- Sare gemă neiodată2 linguriță
Pași de preparare
1
Fierbe cartofii în coajă, curăță-i calzi și pasează-i fin. Dizolvă drojdia în 100 ml apă călduță. Amestecă piureul răcorit cu făina, drojdia activată, restul de apă și sarea.
15 min timp gătire
2
Frământă aluatul energic 12-15 minute până devine elastic și omogen. Pune-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă și lasă la dospit 60 de minute până își dublează volumul.
60 min timp gătire
3
Formează o pâine rotundă și așaz-o în coșul de dospit încă 30 de minute. Răstoarn-o în oala de fontă încinsă la 220°C, crestează suprafața, coace 25 minute cu capac, apoi 20 minute fără capac până când coaja devine maronie și sună a gol la ciocănit.
45 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
240
Proteine
7.5g
Glucide
50g
Grăsimi
1.2g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
