Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Ostropel fraged de porc cu usturoi din belșug și sos tomat gros
Mâncare clasică de sărbătoare din cuburi fragede de pulpă de porc rumenite și înăbușite într-un sos bogat de roșii, vin alb și căței de usturoi zdrobiți, parfumat cu cimbru.
Pregătire
15 min
Gătire
50 min
Timp total
65 min
Ingrediente
porții
5
- Pulpă sau ceafă de porc tăiată cuburi mari800 g
- Căței de usturoi zdrobiți și tocați10 cățel
- Passata de roșii sau roșii pasate400 ml
- Vin alb sec100 ml
- Ulei de floarea-soarelui sau untură35 ml
- Făină albă pentru pudrat carnea1 lingură
- Cimbru uscat1 linguriță
- Pătrunjel proaspăt tocat2 lingură
- Sare gemă1 linguriță
- Piper măcinat½ linguriță
Pași de preparare
1
Condimentează bucățile de porc cu sare și piper, apoi pudrează-le ușor cu făină. Încinge uleiul într-o cratiță grea și rumenește carnea la foc mediu-iute timp de 10 minute pe toate părțile până capătă o crustă aurie.
10 min timp gătire
2
Toarnă vinul alb pentru a deglasa tigaia, desprinzând toate aromele caramelizate de pe fund. Lasă vinul să fiarbă viguros 3 minute pentru a se evapora alcoolul.
3 min timp gătire
3
Adaugă passata de roșii, 150 ml apă călduță, cimbrul și jumătate din usturoiul tocat. Acoperă și fierbe înăbușit la foc mic timp de 35 de minute până carnea e foarte fragedă. Adaugă restul de usturoi cu 2 minute înainte de final, presară pătrunjel și servește.
35 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
380
Proteine
34g
Glucide
8g
Grăsimi
22g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
