Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorAperitivefishCC0 1.0 Universal
Gravlax nordic tradițional – Somon marinat la rece cu mărar proaspăt și sos dulceag de muștar
Mândria bucătăriei scandinave: file proaspăt de somon marinat lent la rece cu sare de mare, zahăr, piper alb zdrobit și un munte de mărar proaspăt, feliat transparent și servit cu sos tradițional de muștar dulce.
Pregătire
20 min
Gătire
0 min
Timp total
20 min
Ingrediente
porții
6
- File proaspăt de somon de calitate superioară (cu piele, fără oase)600 g
- Sare de mare grunjoasă3 lingură
- Zahăr tos2 lingură
- Boabe de piper alb zdrobite grosier1 linguriță
- Legături mari de mărar proaspăt tocat60 g
- Muștar dulce și muștar Dijon (pentru sos)3 lingură
- Ulei de rapiță sau floarea-soarelui3 lingură
Pași de preparare
1
Amestecați sarea grunjoasă cu zahărul și piperul alb zdrobit. Frecați fileul de somon cu acest amestec pe ambele părți.
5 min timp gătire
2
Acoperiți somonul cu un strat dens de mărar proaspăt tocat. Înveliți strâns în folie alimentară, așezați o greutate ușoară deasupra și lăsați la frigider timp de 24-48 de ore, întorcând fileul o dată.
10 min timp gătire
3
Desfaceți somonul, curățați excesul de marinadă și tăiați felii transparente la unghi ascuțit. Amestecați muștarul cu uleiul și puțin mărar tocat pentru sosul hovmästarsås și serviți cu pâine de secară.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
260
Proteine
24g
Glucide
5g
Grăsimi
16g
Alergeni
PeșteMuștar
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
