Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principaleveganCC0 1.0 Universal
Orez Jollof nigerian cu sos rumenit de roșii, ardei și cimbru
Inima oricărei sărbători din Africa de Vest: orez cu bob lung fiert în abur sub capac într-o reducție aromată de roșii coapte, ardei grași roșii, ceapă, ardei iute și cimbru, cu acea aromă caracteristică ușor afumată de ceaun.
Pregătire
20 min
Gătire
40 min
Timp total
60 min
Ingrediente
porții
6
- Orez cu bob lung parboiled bine spălat450 g
- Ardei grași roșii (tatashe) curățați300 g
- Roșii prunișoare proaspete400 g
- Ardei Scotch Bonnet (atarodo)1 buc.
- Ceapă roșie tăiată bucăți200 g
- Pastă densă de roșii70 g
- Pudră de curry1 lingură
- Cimbru uscat1 linguriță
- Ulei vegetal de floarea-soarelui80 ml
- Supă fierbinte de legume400 ml
- Sare fină de mare6 g
Pași de preparare
1
Blendați ardeii grași roșii, roșiile, ardeiul iute și jumătate din ceapă până obțineți o compoziție fină. Turnați într-o oală mică și fierbeți timp de 15 minute pentru a reduce excesul de apă.
2
Încingeți uleiul într-un ceaun de fontă. Căliți restul de ceapă feliată timp de 3 minute. Adăugați pasta de roșii și prăjiți-o în ulei timp de 5 minute până capătă o nuanță roșu-închis. Adăugați sosul blendat, curry, cimbrul și sarea, gătind încă 10 minute.
3
Turnați supa caldă și adăugați orezul spălat și bine scurs. Amestecați o singură dată, acoperiți oala cu o folie de aluminiu și puneți capacul greu deasupra pentru a sigila aburul. Lăsați la foc mic timp de 30 de minute până când orezul este fiert bob cu bob și a absorbit tot sosul.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
410
Proteine
6.8g
Glucide
62g
Grăsimi
15g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
