Ilustrație generată cu AI
easymainfishCC0 1.0 Universal
Moules Marinières – Midii proaspete înăbușite în vin alb sec cu șalote, unt și pătrunjel
Tradiția de pe coasta Bretaniei și Normandiei: midii proaspete gătite la abur în câteva minute într-un sos aromat de vin alb, șalote călite în unt și pătrunjel proaspăt.
Pregătire
15 min
Gătire
8 min
Timp total
23 min
Ingrediente
4porții
- Midii proaspete curățate1500 g
- Șalote franțuzești tocate mărunt3 piece
- Unt dulce gras40 g
- Vin alb sec (Muscadet sau Sauvignon Blanc)200 ml
- Pătrunjel proaspăt tocat4 tbsp
- Piper negru proaspăt măcinat0.5 tsp
Pași de preparare
1
Verificați midiile: aruncați orice exemplar spart sau care nu se închide la atingere.
5 min timp gătire
Folosiți doar midii proaspete și vii.
2
Topiți untul într-o oală mare la foc mediu, adăugați șalotele și gătiți 2-3 minute fără să le rumeniți.
3 min timp gătire
3
Turnați vinul alb, adăugați piperul și aduceți în clocot.
1 min timp gătire
4
Adăugați midiile, puneți imediat capacul și gătiți la foc iute timp de 4-5 minute, agitând oala de două ori, până când toate midiile s-au deschis. Presărați pătrunjelul proaspăt și serviți imediat cu zeama aromată (aruncați midiile care au rămas închise).
5 min timp gătire
Aruncați orice midie care nu s-a deschis după gătire.
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
