Ilustrație culinară generată cu AI
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Zaalouk marocan – Salată caldă catifelată de vinete coapte și roșii scăzute cu usturoi, chimen și ulei de măsline
Cea mai iubită salată gătită din Maroc: cuburi de vinete fragede fierte și zdrobite ușor cu furculița, scăzute lent cu roșii dulci, mult usturoi, chimion măcinat, boia dulce și pătrunjel proaspăt până se transformă într-o pastă aromată.
Pregătire
15 min
Gătire
25 min
Timp total
40 min
Ingrediente
4porții
- Vinete mari curățate parțial de coajă și tăiate cuburi2 piece
- Roșii bine coapte curățate de coajă și tocate3 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Ulei de măsline extravirgin4 tbsp
- Suc proaspăt de lămâie1 tbsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Fierbeți cuburile de vinete în apă clocotită cu sare timp de 10 minute până devin moi, apoi scurgeți-le foarte bine într-o sită presând ușor.
10 min timp gătire
2
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și căliți roșiile tocate cu usturoiul, 1 linguriță de chimion și 1 linguriță de boia timp de 7-8 minute până formează un sos gros.
8 min timp gătire
3
Adăugați vinetele scurse în tigaie și zdrobiți-le cu dosul unei furculițe sau linguri de lemn, amestecându-le în sosul de roșii.
3 min timp gătire
4
Gătiți la foc mediu timp de 10 minute amestecând frecvent până când tot lichidul se evaporă și compoziția este lucioasă și compactă. Adăugați sucul de lămâie și serviți.
10 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
